O Sushi Yama nasceu em Curitiba em 1997, e foi fundado pela família Yamamoto, cujo sobrenome deu origem a marca Yama.Em Florianópolis desde o ano 2000, o restaurante está localizado na conhecida Lagoa da Conceição, um dos pontos turísticos da cidade, e oferece o serviço à la carte todos os dias com pratos tradicionais da culinária oriental, como: Sukiaki, Teishoku, Tempura, Yakisoba e Teppanyaki.De terça a sábado, o restaurante também dispõe de buffet livre ou a kg, com variedades como sushis, sashimi, saladas e pratos quentes. O restaurante abre para almoço aos domingos, a partir do meio-dia, e oferece os mais variados pratos frios e quentes.Como opções de bebidas para acompanhamento, possui saquês importados e tradicionais vinhos em sua carta. O Restaurante também oferece o serviço de tele-entrega.
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