Localizado em Mury, no meio da Mata Atlântica, em Nova Friburgo, o Trilhas do Araçari é um espaço que oferece experiências incríveis, que vão além da oportunidade de experimentar a gastronomia vegetariana. São cerca de 180 mil metros quadrados de puro verde, bem próximo a uma área de preservação ambiental. Ideal para encontros familiares, grupos de amigos e até para comemorar datas especiais.A proposta é fazer os visitantes se sentirem a vontade em um ambiente familiar onde a preservação do meio ambiente seja uma das prioridades. Um exemplo de como é possível ter momentos inesquecíveis unindo uma alimentação saudável a um modo de vida sustentável.Os pratos são preparados com ingredientes da horta orgânica que fica a disposição dos clientes. O restaurante ainda dá a oportunidade dos visitantes de participarem do “colha e pague”: uma atração que permite que o cliente leve para casa os produtos cultivados no local. Os visitantes podem participar de trilhas guiadas em meio a natureza, oficinas ou apenas descansar ao som dos pássaros e do vento que ressoa na copa das árvores ao redor do espaço.CulináriaOs pratos feitos para quem visita o Trilhas do Araçari são elaborados pelo gestor do restaurante e dono da ideia, Flávio Stern. Parte dos ingredientes são colhidos na horta que fica a poucos metros da cozinha. A combinação de ingredientes vegetarianos dá o aroma e o sabor ao cardápio que pode variar a cada fim de semana. E para acompanhar, saladas das mais variadas feitas com produtos frescos, muitas vezes colhidos na hora; molhos, além de pastas de vários sabores para fazer a combinação que mais agrade o paladar de cada visitante. As sextas-feiras são reservadas para o Festival de Pizzas, que pode ser embalado com música ao vivo em volta da fogueira. Os sabores vão do cogumelo à tradicional Margeritta. O sábado a noite é reservado para o festival de massas e o almoço do fim de semana fica por conta do cardápio especial, elaborado de acordo com o clima da estação.O trilhas do Araçari conta ainda com uma carta especial de vinhos e uma lista de cervejas, além do chopp orgânico aromatizado, que é preparado em Lumiar, também na Serra Fluminense.
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