Os pratos são preparados por uma equipe de culinária que é administrada por Dona Tânia (assim que ela é chamada). Ambos são todos preparados com temperos tradicionais, não contendo produtos artificiais, como corantes, sais temperados, etc. A Massa Caseira é uma das principais atrações da casa, tudo isso, porque o seu processo é feito artesanalmente sendo utilizados: Farinha, Ovos, Sal e um Fio de Óleo (azeite). Para o preparo das carnes que são assadas ao forno, são apenas utilizados os tradicionais temperos da culinária colonial, tais como: sal, pimenta, e alho. As sobremesas também seguem os padrões da comida colonial, sem a adição de produtos artificiais.
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