Na busca dos melhores ingredientes, procuramos seguir um conceito simples, DOCG, ou Denominação de Origem Cearense Garantida, assim, damos clara preferencia aos ingredientes locais, sazonais e sustentáveis, de gente que conhecemos, agricultores, criadores de gado, pescadores, para que você saiba a origem daquilo que está no seu prato. Por este motivo, gostamos de apresentar os nossos ingredientes de forma simples e elegante, valorizando cada um deles da mesma forma. Desta forma, queremos contribuir para desenvolver a gastronomia cearense através da valorização dos ingredientes e produtores locais, duma forma ousada e pensada, resgatando ideias e memórias enraizadas na cultura local. Reafirmar o orgulho cearense no cenário gastronómico contemporâneo, com ingredientes sazonais e sustentáveis, e claro, fazer com que você se sinta com um pe no quintal num dia de sol, sob a nossa luz sem igual.
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